Substituir os molhos industrializados por versões artesanais ficou ainda mais simples com o uso da fritadeira elétrica. Ao assar os vegetais antes da trituração, o eletrodoméstico desidrata levemente a polpa e intensifica os açúcares naturais dos ingredientes, garantindo um molho de tomate denso, aromático e extremamente saboroso para massas e outras receitas.
Lista de ingredientes
A base leva itens frescos que combinam acidez equilibrada e perfumes marcantes:
- 6 tomates italianos maduros
- 1 cebola inteira
- ½ pimentão
- 6 dentes de alho descascados
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de açúcar (para balancear a acidez)
- Folhas de manjericão fresco a gosto
Montagem e tempo de cocção
O primeiro passo consiste em cortar os tomates em pedaços médios, mantendo tamanhos uniformes para que assem por igual. Em seguida, corte a cebola e transfira ambos para um recipiente compatível com a sua airfryer ou para o próprio cesto.
Distribua os dentes de alho inteiros e o pimentão junto aos tomates. Regue tudo com um fio generoso de azeite e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e uma leve pitada de açúcar diretamente sobre a superfície dos vegetais.
Programe o aparelho a 150ºC por cerca de 30 minutos. O objetivo é que os alimentos amoleçam e fiquem levemente dourados nas pontas. Recomenda-se acompanhar o processo na metade do tempo para evitar que o alho ou as cascas queimem, o que poderia amargar a preparação.
Trituração e ajuste de sabor
Ao término do cozimento, retire a travessa com cuidado para não se queimar com o vapor. Adicione as folhas de manjericão fresco enquanto a mistura ainda estiver quente, liberando seus óleos essenciais.
Transfira todo o conteúdo para o liquidificador ou processe com um mixer de mão até obter uma textura homogênea e aveludada. Prove a mistura, faça eventuais correções de sal e pimenta e utilize imediatamente em sua massa favorita ou armazene sob refrigeração.
